Há muito tempo que não fazia pimentos recheados! Esta sugestão vem na edição trimestral da “Continente Magazine” e ficou mesmo deliciosa!

Fiz ligeiras alterações à receita original, nomeadamente no que diz respeito às quantidades. Aqui fica!

Ingredientes (2 pessoas):

2 pimentos vermelhos

1 colher de sopa de azeite

25 g de cebola

25 g de alho francês

150 g de carne picada

75 g de milho doce (em lata)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 fatias de queijo cheddar em pedaços

Preparação:

Corte a parte de cima dos pimentos. Retire as sementes e a parte branca. Reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada e o alho francês laminado. Acrescente a carne, o milho, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar um pouco. Recheie os pimentos com este preparado e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Adicione o queijo no topo dos pimentos e leve a gratinar por 2 minutos. Sirva de seguida.

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