Caldeirada de lulas

Típico prato português e galego, a caldeirada apresenta várias versões, mas incide basicamente na cozedura, sem refogado, de ingredientes como o peixe ou o marisco e legumes. Esta sugestão da Teleculinária retirei do livro “As preferidas dos portugueses”. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de lulas 800 g de batatas 2 tomates…

Alheira com grelos e ovo escalfado

Fácil, rápida e económica. Assim é esta sugestão da Teleculinária que faz parte do livro “As preferidas dos portugueses”. Ideal para um fim de tarde em férias. Aqui fica a sugestão: Ingredientes (4 pessoas): 4 alheiras 4 ovos 800 g de grelos Azeite e vinagre q.b. 2 dentes de alho Sal e pimenta q.b. Preparação:…

Risoto de abóbora e orégãos

Fui buscar esta sugestão ao livro de João Viegas “Coisas boas que não engordam”, editado pela Bizâncio. Este risoto, se for bem temperado, fica muito saboroso. Recomendo! Fiz ligeiras alterações à receita original. Aqui fica: Ingredientes: 1200 ml de caldo de legumes 1 colher de chá de açafrão em pó 2 colheres de sopa de…

Bife à Café

Experimentei esta receita do livro “Cozinha Tradicional Portuguesa” de Maria de Lourdes Modesto. Este prato, que se serve em cafés e cervejarias de Lisboa, é muito saboroso. Pode acompanhar com arroz branco ou batatas fritas. Ingredientes (por pessoa): 1 bife alto cortado do pojadouro (200 g) 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 3…

Tiras de frango com rebentos de soja

Esta receita do Chef Hernâni Ermida fez-me sentir saudades da Ásia e daqueles sabores exóticos! É um prato muito fácil e rápido de fazer. Aqui fica a sugestão: Ingredientes (5 pessoas): 5 bifes de frango 2 curgetes 2 pimentos vermelhos 2 cenouras 1 lata de rebentos de soja 4 colheres de sopa de molho de…

Amêijoas à Bulhão Pato

As amêijoas à Bulhão Pato são um ótimo petisco para esta altura do ano. Com pão e vinho branco (ou cerveja), sabem mesmo bem! Esta versão do Chef Henrique Sá Pessoa é a prova de que é sempre possível inovar uma receita tradicional. Mesmo assim, fiz ligeiras alterações, mas apenas na forma de utilizar o…

Caril de batata-doce

Fiquei muito curiosa com esta receita do Chef Henrique Sá Pessoa. Apesar de já ter feito caril de batata-doce e de abóbora (entre muitos outros ingredientes!), na realidade nunca tinha experimentado com banana e foi isso que me suscitou interesse! E não é que muda completamente o sabor a que nos habituamos a sentir quando…

Sauté de peru com pimentão

Mais uma sugestão do Chef Hernâni Ermida que decidi experimentar. Apesar de parecer simples, esta receita está carregadinha de sabor! Eu adoro pimentos! Então com o molho de natas e mostarda, ficam ótimos! Aqui fica a receita: Ingredientes (5 pessoas): 500 g de bifes de peru 1 cebola 2 dentes de alho 30 g de…

Risoto de espargos verdes com queijo da ilha

Adoro risotos! Já fiz imensa vezes e sempre variando de ingredientes. É dos meus pratos favoritos logo a seguir ao caril! Desta vez, segui a sugestão do Chef Henrique Sá Pessoa. Ficou uma delícia! Então com o queijo da ilha…humm….recomendo! Em relação à receita original, só não usei cerefólio, pois não consegui encontrar. Aqui vai…

Macarrão riscado com couve-flor

Um prato ótimo para estes dias de primavera, não acham? Colorido, saboroso… Gostei muito desta sugestão do Chef Hernâni Ermida, que fui buscar ao livro “Chef, preciso de ajuda!”. É uma receita super rápida de fazer e facilmente se adaptam os ingredientes ao que temos em casa. Em relação à receita original, substituí o penne…

Salmão tandoori

Escolhi para hoje uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa que pegou num prato tradicional indiano e deu-lhe a volta. Em vez do frango, sugere-nos o salmão marinado em iogurte e especiarias…Experimentei e adorei! Muito bom aquele sabor exótico do tandoori, levemente fumado… Em vez de postas, usei lombos de salmão. Como acompanhamento escolhi cuscuz,…

Esparguete com molho de tomate e bacon

Adorei esta receita do Chef Henrique Sá Pessoa que encontrei no seu livro “Curso de Cozinha”. É uma receita tão simples, mas tão saborosa! À primeira vista, faz lembrar um pouco o esparguete à bolonhesa. O aroma do bacon enquanto cozinha…é qualquer coisa…. Claro que fiz pequeníssimas alterações! Aqui vai a receita: Ingredientes (4 pessoas):…