Esta é uma sugestão do livro “Vegetariano Flexível” da Yammi, mas que se adapta a outros robôs de cozinha. Fiz pequeníssimas alterações à receita original.
Aqui fica!
Ingredientes (4 pessoas):
1000 g de lulas limpas (descongeladas)
15 g de coentros
5 dentes de alho
50 g de azeite
20 g de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Piripiri a gosto (opcional)
10 g de sumo de limão + raspa de limão
Fatias de pão para acompanhar
Preparação:
Corte as lulas já limpas, descongeladas e muito bem escorridas- às rodelas (1 cm).
Introduza os coentros no copo e pressione a Função Triturar. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque os dentes de alho e pressione a Função Triturar. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes.
Junte o azeite e programe 5 minutos a 120º C na velocidade 2.
Insira o misturador sobre a lâmina. Adicione as lulas reservadas, o vinho branco, sal, pimenta e piripiri e cozinhe 35 minutos a 120º C, com a Rotação Inversa na velocidade 1.
Apoie a base do cesto sobre a tampa (sem o copo de medição) para promover a evaporação e evitar salpicos. No final do tempo, retifique os temperos, se desejar. Verifique a cozedura das lulas e, se necessário, programe mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura.
Acrescente o sumo de limão e os coentros picados reservados e envolva 1 minuto, com a Rotação Inversa na velocidade1.
Para intensificar o aroma, sirva as lulinhas polvilhadas com coentros a gosto e raspa de limão. Acompanhe com o pão.
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Caçarola ao Lume 
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