Esparguete com molho de tomate e bacon

Adorei esta receita do Chef Henrique Sá Pessoa que encontrei no seu livro “Curso de Cozinha”. É uma receita tão simples, mas tão saborosa! À primeira vista, faz lembrar um pouco o esparguete à bolonhesa. O aroma do bacon enquanto cozinha…é qualquer coisa…. Claro que fiz pequeníssimas alterações! Aqui vai a receita: Ingredientes (4 pessoas):…

Pizza de atum, rúcula e mozzarella

Fui buscar esta ideia ao livro do Chef Hernani Ermida “Chef, preciso de ajuda!”. Fiz algumas alterações em relação à receita original, a começar pela massa que decidi preparar na Yammi 2. A quantidade de massa deu para duas pizzas médias. Aqui fica a receita para uma delas: Ingredientes: Massa (quantidade para 2 pizzas médias):…

Fusilli com azeite e manjericão

Rápida e saborosa! Assim defino esta sugestão que encontrei na Continente Magazine, muito apropriada para estes dias de primavera em que o sol dá o ar da sua graça. Em relação à receita original, fiz ligeiras alterações: substituí o tomate cherry por tomate redondo cortado em pedaços e acrescentei a rúcula. Aqui fica a receita:…

Arroz basmati salteado com frango e abacaxi

Esta sugestão da Continente Magazine fez-me lembrar o típico arroz tailandês. É um prato bastante simples, mas muito saboroso. Toda a gente vai gostar! Aqui fica a sugestão: Ingredientes (4 pessoas): 2 chávenas de arroz basmati sal q.b. azeite q.b. 2 dentes de alho 600 g de bifes de frango pimenta q.b. 300 g de…

Mimos de pescada do cabo com alho-francês e leve caril

Adorei esta receita! Super leve, fresca e saborosa! Nem sempre o caril tem de ser forte! Em relação à receita da Continente Magazine, substituí os medalhões de pescada por mimos de pescada do cabo da Pescanova. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 2 alhos-franceses (parte branca) 1 cebola 20 g de manteiga Sal e pimenta q.b….

Egg timer

Mais um utensílio de cozinha que recebi para experimentar cá em casa!   Trata-se de um “ovo” com termómetro, da Miller & Cook Kitchenware, para cozer os ovos exatamente da forma como deseja. Basta colocar na panela com água onde pretende cozer os ovos e esperar que mude de cor, consoante o grau de cozedura…

Penne com cogumelos, espinafres e queijo ricota

Aqui fica uma sugestão para um prato de confeção rápida para os dias em que, às vezes, estamos com pouca disponibilidade (física e mental) para refeições mais elaboradas. Há dias assim, certo? Ingredientes (4 pessoas): 2 dentes de alho descascados e picados 1 cebola média descascada e picada 300 g de penne (massa) 250 g…

Paella negra de marisco

Para ficar perfeita, esta paella precisava de pimentos! Sim, pimentos! Vermelho, amarelo, verde…qualquer um! Precisava também de mais marisco, mas em tempo de confinamento social, não podemos sair de casa tantas vezes para fazer compras e nem sempre estão disponíveis os produtos que necessitamos, nomeadamente no que aos frescos diz respeito. Mesmo assim, dei o…

Pérolas cuscus com camarão

Adoro estas pérolas cuscus da Milaneza! São ótimas quer para a sopa quer como acompanhamento. Numa altura de confinamento, devemos aproveitar tudo o que temos em casa. Usei miolo de camarão, mas resulta igualmente com argolas do mar, legumes ou até rodelas de salsichas. Basta mudar o caldo. Aqui fica a minha sugestão: Ingredientes (4…

Risoto negro com camarão e pinhões

Pela primeira experimentei a tinta de choco. Já tinha provado risotos e paelhas coloridas de negro e finalmente consegui testar este ingrediente em casa. É muito fácil de utilizar e dá logo uma outra apresentação aos pratos. Neste caso, optei por acrescentar só final (depois de cozer à parte) o camarão para não ficar “tingido”…

Peitos de frango ao vapor no forno

Receita simples, mas muito saborosa esta que encontrei na Continente Magazine. A cozedura dentro do papel vegetal faz com que o frango não seque e a mistura de temperos fica muito mais concentrada. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 4 peitos de frango 3 dentes de alho 1 limão 2 colheres de café de cominhos em…

Frango com leite de coco

Adoro pratos carregadinhos de sabor e que me proporcionem viagens pelo mundo através do paladar! Experimentei esta receita que encontrei na Continente Magazine. Confesso que não tinha todos os ingredientes disponíveis, mas fiz com o que tinha! Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 800 g de peitos de frango cozidos e cortados em pedaços 1 c….