Encontrei esta receita na edição deste mês da Continente Magazine e foi uma excelente oportunidade para experimentar a Polpa de Tomate com Alho e Cebola da Dom Duarte, ideal para refogados mais saborosos!

Em relação à receita original, prescindi do tradicional refogado com o alho e a cebola, aproveitando já o tempero da polpa de tomate.

Aqui fica a minha versão:

Ingredientes (4 pessoas):

800 g de almôndegas

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

Azeite q.b.

1 colher de café de ervas finas

1 colher de café de pasta de pimentão

1 colher de sopa de mostarda

2 cenouras

1 curgete

2 chávenas de Polpa de Tomate com Alho e Cebola Dom Duarte

1 folha de louro

Tomilho q.b.

Preparação:

Tempere as almôndegas com sal, pimenta, alho em pó, um fio de azeite, as ervas finas, a pasta de pimentão e a mostarda. Reserve.

Numa panela com um fio de azeite, salteie durante 5 minutos as cenouras cortadas em cubos pequenos. Adicione a curgete cortada em cubos e as almôndegas e frite tudo em lume médio por cerca de 5 minutos. Junte a polpa de tomate, o louro e um pouco de água e tape a panela. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva com puré de couve flor. Polvilhe tudo com tomilho.