Não há cozinheiro que resista aos utensílios da marca Le Creuset, uma referência mundial desde 1925 e líder no mercado premium de artigos de cozinha, seja em ferro fundido esmaltado, aço inoxidável, alumínio antiaderente, grés porcelânico ou silicone. O produto de que aqui venho falar já ter deve ter visto em alguns restaurantes ou casas…
Autor: Dulce Salvador
Panelas para servir
Descobri na loja da Casa estas “panelas” para servir muito interessantes feitas em porcelana e a preços muito acessíveis. Com três tamanhos diferentes (58 cl, 65 cl e 150 cl), estas panelas, que mais parecem caçarolas, possuem o cabo em madeira e apresentam-se na cor branca. São ideais para servir alimentos coloridos como legumes salteados. Consulte…
E se o mel viesse num pacote?
Já conhece a iellow? É uma marca de mel 100% natural e vendido em pacotinhos individuais, à semelhança do que acontece com o açúcar.Existe nas variantes multifloral, rosmaninho e urze. Saiba mais em http://www.iellow.pt/index.html
Folhados de chouriço e grelos
Esta receita pode ser adaptada a vários ingredientes. Pode substituir o chouriço por alheira, farinheira, paio ou outro enchido que aprecie. Tenha cuidado com a quantidade de sal que utiliza, pois os enchidos habitualmente são já salgados. Pode usar espinafres em vez de grelos. O queijo, os frutos secos, os doces e compotas podem ser…
“Ratatouille”
É impossível falar de cinema e de culinária sem mencionar “Ratatouille”. Este filme de animação conta a história de Rémy, um rato que adora cozinhar e que persegue o sonho de um dia ser Chef. Alfredo Linguini é um jovem aprendiz de cozinha num famoso restaurante de Paris, mas que não tem qualquer talento para…
“Livro de cozinha” de Matt Preston
“Onde cozinha um chef? Num restaurante. Onde cozinha um cozinheiro? Em casa”. As palavras são de Matt Preston, a propósito do seu novo livro “Livro de Cozinha”, com prefácio de Anthony Valentine Kirwan, seu primo afastado e autor da obra ““Host and Guest” (1864). O jurado do famoso programa de culinária “MasterChef Austrália”, Matt Preston…
Tacho de barro e cortiça
Este é um dos utensílios de cozinha muito interessantes que resulta do Projeto TASA, levado a efeito pela Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve. O projeto apresenta produtos que combinam o design e o artesanato como esta Tarrina, inspirada no tarro alentejano. Este tacho de barro e cortiça pode ir diretamente do fogão…
Lulas grelhadas com molho verde e batata a murro
Prefira as lulas frescas de maior dimensão, pois são melhores para grelhar, mas se não as encontrar, as congeladas são sempre uma opção. Ingredientes (4 pessoas) 1 kg lulas limpas 1 kg batatinhas Salsa picada q.b. 1 cebola picada 1 dente de alho picado Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de limão Com a…
A paixão pela cozinha de “Julie & Julia”
“Julie & Julia” é uma comédia de Nora Ephron em torno de duas histórias verídicas que se passam em épocas diferentes, mas que se cruzam graças à paixão pela cozinha! Julia Child, interpretada pela fabulosa Mery Streep, é uma lenda da culinária cujo livro de receitas da cozinha francesa serve de inspiração à jovem Julie…
Folhado de salmão com queijo fresco e ervas
Esta receita é muito fácil de fazer e funciona muito bem para quem tem filhos que resmungam de cada vez que têm que comer peixe. Ingredientes (2 pessoas): 2 lombos de salmão 1 embalagem de massa folhada 2 colheres de sopa de queijo fresco Mistura de ervas finas (salsa, estragão, cebolinho) 1 ovo (gema) Sal…
10 dicas básicas para iniciantes na cozinha
Pensando no facto, que o leitor não sabe a diferença entre ovos mexidos e omelete, resolvi compartilhar 10 dicas básicas que aprendi a ler livros e blogs de receitas: 1 – Aprenda a fazer aquilo que você gosta de comer 2 – Reserve tempo 3 – Siga a receita 4 – Invista em alimentos de…
Tarte de Lima
Esta é uma das sobremesas que finaliza muito bem uma refeição, principalmente nas estações do ano mais quentes. A frescura da lima é o ingrediente ideal para contrapor os temperos mais apurados do prato principal. A moqueca de peixe, o caril de frango ou de gambas, são pratos que combinam bem com esta sobremesa. A…
Caçarola ao Lume 