Encontrei esta sugestão vegetariana na edição de janeiro da revista da Bimby.

Decidi experimentar esta receita, adaptando-a à Yammi 2 e ficou deliciosa! Experimentem!

Aqui fica a receita:

Ingredientes (4 doses):

15 g de amido de milho

100 g de água

20 g de salsa

35 g de azeite

100 g de cebola cortada em pedaços

400 g de cogumelos frescos laminados

20 g de concentrado de tomate

200 g de leite de coco

1 colher de chá de sal, mais q.b. para temperar

1 pitada de pimenta

400 g de batata-doce cortada em cubos pequenos

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa do robot, pese o amido e a água e envolva bem com a ajuda da espátula. Reserve.

Coloque no copo a salsa e pressione o botão Triturar. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite e a cebola, pressione o botão Triturar e refogue 5 minutos/ 120ºC/ Velocidade 1.

Adicione os cogumelos, o concentrado de tomate, o leite de coco, o sal e a pimenta. Coloque a bandeja de vapor com batata-doce, tempere com sal e coza 15 minutos/ 120ºC/ Rotação Inversa/ Velocidade 1. Retire a bandeja de vapor e reserve.

Adicione no copo o amido reservado e cozinhe 5 minutos/120ºC/ Rotação inversa/ Velocidade 1. Sirva com a batata-doce reservada, polvilhado com a salsa picada.

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