Especialidade da cozinha italiana, a frittata tem a grande vantagem de podermos variar os ingredientes para o recheio. Esta sugestão vegetariana encontrei na Continente Magazine. Experimentei e achei deliciosa!

Aqui fica a receita:

Ingredientes (4 pessoas):

• 200 g de cogumelos
• 300 g de espargos
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 8 ovos
• sal q.b.
• pimenta-preta q.b.

Preparação:

• Lamine os cogumelos.
• Retire a parte branca do talo aos espargos.
• Lamine os talos e deixe as cabeças inteiras.
• Numa frigideira que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e adicione os dentes de alho picados.
• Assim que começarem a crepitar, junte os cogumelos e os espargos e cozinhe por 5 minutos.
• Bata os ovos temperados com sal e pimenta-preta e adicione-os à frigideira.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até os ovos estarem completamente prontos.

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