Esta sugestão da Continente Magazine é perfeita para esta altura do ano! Nada melhor que umas espetadas super saborosas, acompanhadas por uma salada fresca ou até arroz branco.

Espreitem a receita que vale a pena experimentar!

Ingredientes (4 pessoas):

Marinada:

• 500 g de peitos de frango
• 10 g de gengibre
• 2 dentes de alho
• 3 c. sopa de molho de soja
• 1 c. sopa de açúcar mascavado
• 1 c. sopa de óleo de amendoim
• 1 c. sopa de sumo de limão
• ½ abacaxi
• coentros q.b. (não usei)

Molho:

• 1 c. sobremesa de pasta de caril vermelho
• 2 c. sopa de óleo de amendoim
• 2 c. sopa de manteiga de amendoim
• 20 ml de água
• ½ limão (sumo)
• 2 c. sopa de molho sweet chili
• sal q.b.

Preparação:

• Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os numa tigela.
• Descasque o gengibre e os dentes de alho, pique tudo grosseiramente e adicione ao frango.
• Junte o molho de soja, o açúcar mascavado, o óleo de amendoim e o sumo de limão.
• Envolva e deixe marinar por umas horas.
• Corte o abacaxi em cubos iguais ao frango e faça espetadas com 3 pedaços de frango e 2 de abacaxi.
• Coloque um grelhador em lume forte regado com um fio de óleo de amendoim.
• Marque as espetadas, coloque-as depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10 minutos.
• Para o molho, coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture-os bem.
• Verta o molho sobre as espetadas e polvilhe-as com coentros picados grosseiramente (esta última parte não fiz, pois não tinha coentros em casa).

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