Cogumelos Portobello com molho verde


Experimentei esta receita da Continente Magazine, fazendo pequeníssimas alterações.

O molho verde é bastante saboroso, mas igualmente intenso. Não sei se será do agrado dos estômagos mais sensíveis.

Aqui fica:

Ingredientes (4 pessoas):

5 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de azeite

½ colher de chá de cominhos

½ colher de chá de pimenta-preta

¼ colher de chá de paprica fumada

3 dentes de alho

½ colher de sopa de ketchup

4 cogumelos Portobello grandes

Para o molho:

5 colheres de sopa de azeite

Coentros q.b.

Salsa q.b.

1 dente de alho

Para acompanhar:

200 g de cuscuz

Pinhões q.b.

Preparação:

Coloque num recipiente o vinagre balsâmico, o azeite, os cominhos, a pimenta-preta, a paprica fumada, os dentes de alho picados e o ketchup e envolva bem.

Coloque os cogumelos num tabuleiro, virados para cima, pincele com a marinada anterior e deixe repousar por 5 minutos. Vire-os e pincele-os do outro lado. Deixe-os repousar por mais 5 minutos. Aqueça uma frigideira e grelhe os cogumelos entre 2 a 3 minutos de cada lado. Durante a confeção, vá pincelando com a marinada restante, para ganharem mais sabor.

Para o molho, coloque todos os ingredientes num recipiente e triture-os bem. Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Sirva os cogumelos com o molho, acompanhe com o cuscuz e polvilhe com os pinhões.

#cogumelos #portobello #vegetariano #continente #continentemagazine

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