Aparentemente é uma receita rápida de confecionar, mas, na realidade, não é. Esta sugestão da Continente Magazine tem vários passos para um resultado final mesmo muito saboroso.

Aqui fica a receita!

Ingredientes (4 pessoas):

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de manteiga

3 alhos-franceses

1/2 colher de chá de açúcar

2 colheres de café de sal

80 ml de vinho do Porto

150 g de bacon 

300 g de cogumelos pleurotos

Pimenta-preta q.b.

4 dentes de alho

2 folhas de salva (usei manjericão)

200 ml de natas frescas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 limão (raspa)

500 g de massa tagliatelle fresca

45 g de queijo parmesão

30 g de miolo de pinhão torrado

Preparação:

Aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e cozinhe os alhos-franceses em rodelas, o açúcar e metade do sal 15 minutos, até estarem caramelizados. Refresque com o vinho e deixe reduzir. Retire-os e reserve. Salteie o bacon na mesma frigideira até ficar crocante. Retire-o e reserve.

Derreta a restante manteiga na mesma frigideira e cozinhe os cogumelos cerca de 4 minutos de cada lado. Tempere com o restante sal e pimenta, acrescente os alhos picados e a salva e salteie 3 minutos. Adicione os alhos-franceses, as natas, o vinagre e a raspa de limão e deixe cozinhar até engrossar. Coza a massa consoante as instruções da embalagem, deixando-a al dente. Escorra-a e guarde 1 chávena da água da cozedura. Acrescente esta água à frigideira juntamente com a massa, o queijo, o bacon e a pimenta, mexa e cozinhe até o queijo derreter. Sirva de seguida.

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