Experimentei esta receita que encontrei no site da Yammi. É uma excelente opção de prato vegetariano.

A única alteração que fiz em relação à receita original foi acrescentar uma batata doce média descascada e cortada em cubos ao mesmo tempo que as rodelas de cenoura. De resto, fiz exatamente igual e ficou muito saboroso.

Aqui fica a receita original:

Ingredientes (4- 6 pessoas):

• 2 dentes de alho
• 55 g de azeite
• 280 g de cebola
• 1 alho-francês (só a parte branca – 150 g)
• 1 folha de louro
• 300 g de cenoura
• 500 g de curgete
• 200 g de cogumelos frescos inteiros
• 30 g de vinho branco (30 ml aprox.)
• 1 pacote de natas de soja (200 ml)
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 c. de chá de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 pitada de cominhos moídos
• Algumas gotas de molho inglês
• Salsa picada a gosto

Coloque no copo os dentes de alho e pique 5 segundos na velocidade 7. Com a ajuda da espátula, faça descer o alho que ficou preso nas paredes do copo.

Acrescente o azeite, junte as cebolas cortadas aos quadrados, o alho-francês às rodelas e a folha de louro e programe 5 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

Adicione as cenouras às rodelas e programe 6 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa. Entretanto, corte as curgetes em quatro partes no sentido longitudinal e, posteriormente, aos quadrados. Junte-as ao preparado que está no copo e regule 4 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

Acrescente os cogumelos cortados em quartos, o vinho, as natas, o caldo de legumes, a mostarda, sal, pimenta e noz-moscada a gosto, cominhos e umas gotas de molho inglês. Regule 9 minutos, a 100°C, na velocidade 1, Rotação Inversa.

Verifique a cozedura dos legumes e, se necessário, programe mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Acrescente a salsa picada e misture com a espátula.