Arroz Doce

Aqui está outra receita que experimentei na Yammi 2 retirada do livro “É doce, é Yammi- Sobremesas e doces portugueses”. Já alguém testou? Aqui em casa correu tudo bem!

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Aqui vai a receita:

Ingredientes (12 pessoas):

1200 g de água

1 colher de chá de sal

150 g de arroz carolino

400 g de leite

Casca de ½ limão (só a parte amarela)

2 paus de canela

25 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas (80 g)

Canela em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Coloque a água e o sal no copo e o arroz no cesto. Insira-o no copo, envolva com a espátula e programe 20 minutos na Função Vapor (120ºC).

Retire o arroz do cesto e reserve a água da cozedura.

Coloque o arroz no copo e junte o leite, 200 g da água de cozer o arroz, a casca de limão, os paus de canela e a manteiga e programe 10 minutos a 90ºC com a Rotação Inversa na velocidade 1.

Acrescente o açúcar e programe mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade. Vá adicionado as gemas, dissolvidas em duas colheres de sopa da água de cozer o arroz, em fio, pela abertura da tampa.

Retire a casca de limão e os paus de canela, deixe arrefecer e sirva com a canela em pó a gosto.

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