O atum fresco é muito saudável, mais saboroso, mas também mais caro e nem sempre é fácil de encontrar. O atum congelado é uma possibilidade. Para a crosta, o ideal é utilizar sementes de sésamo brancas e pretas. Eu só encontrei as douradas. Ingredientes (2 pessoas) 2 bifes de atum fresco (ou congelado) Sal q.b….
Autor: Dulce Salvador
“Sem reservas”
Para esta noite de sexta-feira, propomos uma sessão de cinema muito romântica! “Sem reservas” conta a história de Kate (Catherine Zeta-Jones), uma Chef de um sofisticado restaurante de Manhattan que só vive para o trabalho. Um dia vê-se confrontada com a morte da irmã e não sabe como se relacionar com a sobrinha órfã (Abigail…
Tarte de Maçã
Esta sobremesa serve-se bem em qualquer altura do ano e termina sempre da melhor maneira uma refeição. Ingredientes: Uma embalagem de massa quebrada 3 Maçãs 2 colheres de sopa de manteiga 1 chávena de chá de açúcar 300 ml de leite 4 ovos 1 colher de sopa de farinha Maizena 1 colher de chá de…
Lasanha à bolonhesa
Ingredientes (4 pessoas) 1 embalagem de placas de massa de lasanha 600 g de carne de vaca picada 4 tomates maduros 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola média Azeite Queijo parmesão ralado 1 pacote de bechámel (200 ml) Orégãos Sal e pimenta Refogue a cebola no azeite, quando estiver loirinha adicione…
Malagueta
Oriunda das regiões tropicais da América, a malagueta tem um sabor inconfundível e um aroma muito agradável. Existem centenas de tipos diferentes de malaguetas que variam em tamanho, forma, cor e intensidade de sabor. A malagueta é muito utilizada em Angola, Cabo Verde, Brasil, Moçambique e Portugal. Também é conhecida pelos nomes de gindungo, maguita-tuá-tuá,…
Camarão com malaguetas
Esta receita é excelente como entrada para uma refeição ou até para petiscar enquanto vê com os amigos um jogo de futebol da equipa favorita. Acompanhe com cerveja ou vinho branco. Ingredientes: 500 g de camarão 4-5 dentes de alho 2-3 malaguetas Azeite 1 colher de sopa de margarina Sal e pimenta Vinho branco Tempere…
“Chef”
Sexta-feira é dia de sessão de cinema, certo? Sugerimos para esta noite o filme “Chef” de Jon Fravreau (realizador, argumentista e ator principal), que conta com Robert Downey Jr, Dustin Hoffman, Scarlett Johansson, Oliver Platt e Sofia Vergara no elenco. O filme conta a história de Carl Casper (Jon Favreau), o chef de um conceituado…
Risotto de Cogumelos e Pinhões
Aparentemente fácil de fazer, o risotto é, na verdade, um prato italiano que requer alguma paciência e cautela para alcançar o equilíbrio. O risotto não deve cozer demais nem deve ficar cru. Pode ser cozinhado com inúmeros acompanhamentos como camarão, bacon, caranguejo, ameijoa, uvas passas, abóbora ou mexilhão. Aromatize o risotto com ervas ou especiarias….
Folhado de atum e ovo com salada de legumes
Esta é uma refeição muito ligeira e rápida, que pode ser consumida em qualquer estação do ano. Ingredientes (3 pessoas): 1 embalagem de massa filo 2 latas de atum natural 2 ovos cozidos 1 cebola pequena Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Coza os ovos. Escorra o atum. Pique a cebola e refogue em…
Sai uma sanduíche, se faz favor!
Lembram-se de vos ter falado do “Livro de Cozinha” de Matt Preston? Decidi experimentar uma receita muito simples, que não requer grande talento para a cozinha, e que se enquadra perfeitamente num brunch de domingo… Ora, a receita é basicamente esta: Ingredientes: Pão rústico Salsichas frescas de porco Manteiga Compota de laranja Em síntese,…
Peru gratinado
Ingredientes para 2 pessoas: 2 colheres de sopa de azeite Metade de uma cebola picada 1 folha de louro 3 bifes de peru cortados em pedaços 150 g de batata palha de pacote 200 ml de molho béchamel Vinho branco q.b. 50g de queijo ralado Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de limão q.b. Tempere os…
Aproveitamento de sobras
O desperdício de comida é uma coisa que me assusta. Com tanta fome que ainda persiste no mundo considero um ato criminoso deitarmos comida fora. Cada vez mais os grandes Chefes (estou a lembrar-me de Jamie Oliver, por exemplo) apostam na criatividade e fornecem-nos dicas preciosas para aproveitarmos as sobras do almoço ou do jantar….
Caçarola ao Lume 