Esta receita do Pingo Doce é super-rápida e é uma excelente sugestão de prato vegetariano.

Em relação à receita original, substituí o feijão-mungo (não tinha disponível) por alho francês e, como tal, fiz algumas alterações.

Aqui fica a receita:

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 c. sopa azeite
• 300 g bimis
• 200 g cogumelos
• 1 alho francês cortado às rodelas (parte branca)
• 1 malagueta vermelha picada
• 1 c. sobremesa sal
• 1 c. sopa molho de soja
• 200 g noodles
• 2 c. sopa cebolinho picado

Preparação:

• 1. Num wok refogue a cebola, os alhos e o alho francês no azeite.
• 2. Adicione os bimis em pedaços e deixe cozinhar em lume médio 5 minutos, mexendo sempre que necessário.
• 3. Junte os cogumelos em quartos, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos.
• 4. Adicione a malagueta e tempere com o sal e o molho de soja, envolvendo bem.
• 5. Cozinhe os noodles conforme as instruções da embalagem e, em seguida, junte-os ao wok.
• 6. Envolva bem, salpique com o cebolinho picado e sirva de imediato.

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