Especialidade da cozinha italiana, a frittata é muito versátil no que diz respeito ao recheio.

Para este prato, inspirei-me numa receita vegetariana da Continente Magazine.

Aqui fica a sugestão!

Ingredientes (2 pessoas):

4 ovos

125 ml de leite

1 dente de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

50 g de queijo cheddar ralado

Azeite q.b.

½ cebola

100 g de espinafres

Preparação:

Num recipiente, coloque os ovos, o leite, o alho picado, sal e pimenta e bata até ficar tudo bem misturado. Acrescente metade do queijo e envolva. Reserve.

Numa frigideira de ferro fundido, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada, mexendo sempre, até que fique macia e translúcida. Junte os espinafres e deixe cozinhar, mexendo sempre, até perderem o volume. Deixe arrefecer um pouco e junte à mistura de ovo. Envolva bem e verta-a para a frigideira. Polvilhe com o restante queijo cheddar e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos. Acompanhe com uma salada.

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