Vitela assada

O molho desta receita é tão, mas tão saboroso! A vitela assada é um prato típico da nossa gastronomia e esta versão do Chef Henrique Sá Pessoa para o livro/programa televisivo “Comtradição” do 24 Kitchen é maravilhosa! Adorei! Aqui fica! Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de lombo de vitela 6 dentes de alho ½ cebola…

Rojões

Mais um prato típico da nossa gastronomia! Esta é a versão do Chef Henrique Sá Pessoa para o programa “Comtradição” do 24 Kitchen. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 300g Rojões 200g Grelos 200g Batatas pequenas 3 c. sopa banha de porco q.b. Sal 3 dentes de alho 1 folha de louro 50 ml…

Perninhas de frango no forno com tomate e parmesão

Prato de conforto. Assim defino esta sugestão da Continente Magazine. De confeção bastante simples, esta receita é saborosa e é muito versátil em termos de acompanhamento. Puré, arroz, batata assada, legumes salteados, cuscuz…é só escolher. Fiz pequeníssimas alterações à receita original. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 100 g de pão ralado 100 g de queijo…

Espetadas de carne e de batata-doce com molho chimmichuri

Saborosa esta receita para lembrar a cozinha mexicana, sugestão do livro “Petiscos” de Jennifer Joyce. A confeção é simples e rápida, mas precisa de tempo para ficar bem cozinhada. A espera vale a pena! Aqui fica a receita: Ingredientes: 500 g de carne de vaca, cortada em cubos 3 batatas-doces, cortadas em cubos 2 colheres…

Tomate recheado

Rápida e fácil esta sugestão que adaptei de uma receita do Pingo Doce. Pode ser uma ótima entrada ou, quem sabe, o prato principal acompanhado, por exemplo, com uma salada ou arroz branco. Ingredientes (2 pessoas): 50 g cebola picada 1 c. de sopa azeite 250 g carne de vaca picada 4 tomates grandes (maduros,…

Frango à Kiev

Já conhecia este prato tradicional das culinárias russa e ucraniana, mas apenas a “versão panada” com o recheio feito à base de manteiga de alho e ervas. Esta sugestão da Continente Magazine apresenta o queijo creme como recheio e o bacon (bem tostadinho) como cobertura. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 2 c. sopa…

Picadinho indiano

Saudades de um aroma a lembrar a Índia? Sugestão simples e bem rápida esta que descobri no livro “Paixão pela cozinha” que reúne receitas da Continente Magazine. Este picadinho é um prato muito fresco e nem precisa de acompanhamento. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 700 g de carne picada 1 cebola grande 3…

Arroz de carnes dourado no forno

Volta e meia gosto de revisitar alguns dos livros de receitas que tenho cá em casa. Às vezes, dou por mim a encontrar coisas das quais nem me lembrava ou que, na altura, não me chamaram a atenção por qualquer motivo. Decidi folhear o livro “Paixão pela cozinha” com receitas da Continente Magazine e encontrei…

Empada de vitela

Muito saborosa esta receita que experimentei do livro “A Vida é Yammi”. A chalota e a malagueta dão um tempero bem forte à carne, tornando-a mesmo apetitosa! Aqui fica a receita Ingredientes (4 pessoas): 2 embalagens de massa quebrada 1 ovo batido para pincelar 10 g de azeite 1 dente de alho Tomilho q.b. 2…

Larb (ou carne picada picante do Laos!)

Originalmente este prato é do Laos, mas é igualmente consumido na região nordeste da Tailândia. É muito saboroso e consiste numa espécie de salada feita com vegetais e carne picada, muitíssimo bem temperada (SUPER picante!). Muitos dos ingredientes que compõem o molho são difíceis de arranjar por aqui. Por isso, é ótimo experimentar este souvenir…

Bife à Café

Experimentei esta receita do livro “Cozinha Tradicional Portuguesa” de Maria de Lourdes Modesto. Este prato, que se serve em cafés e cervejarias de Lisboa, é muito saboroso. Pode acompanhar com arroz branco ou batatas fritas. Ingredientes (por pessoa): 1 bife alto cortado do pojadouro (200 g) 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 3…

Peitos de frango ao vapor no forno

Receita simples, mas muito saborosa esta que encontrei na Continente Magazine. A cozedura dentro do papel vegetal faz com que o frango não seque e a mistura de temperos fica muito mais concentrada. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 4 peitos de frango 3 dentes de alho 1 limão 2 colheres de café de cominhos em…