Salada de massa com rúcula e salmão

Sugestão fresca e apetitosa esta que encontrei no livro “Prazeres únicos” da Vitacress. É uma receita ótima para estes dias de Primavera. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 1 embalagem de rúcula 4 lombos de salmão 200 g de massa (eu usei espirais) 3 colheres de sopa de óleo de sésamo 50 g de sementes de…

Medalhões de pescada com molho de coentros

Para os que torcem o nariz quando se trata de peixe, nomeadamente crianças, esta sugestão da Continente Magazine é uma boa opção. O molho é mesmo saboroso. Recomendo! Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 8 medalhões de pescada 100 ml de molho béchamel 1 dente de alho coentros q.b. Preparação: Cozinhe os medalhões de…

Perca-do-Nilo no forno com molho de cenoura

O molho de cenoura é delicioso e combina muitíssimo bem com peixe. É ótima a mistura de sabores dos legumes assados. Encontrei esta sugestão na Continente Magazine, mas fiz pequeníssimas alterações à receita original. Aqui fica a sugestão: Ingredientes (4 pessoas): 2 cebolas 2 cenouras 1 alho-francês 2 folhas de louro 200 ml de vinho…

Espetadas de salmão e ananás com molho de pimento e crème fraîche

Volta e meia gosto de revisitar alguns dos livros de cozinha que tenho em casa. Folheei “Petiscos” de Jennifer Joyce e encontrei esta sugestão. É uma receita para dias mais quentes, bem fresca e ligeira. Em dias tristes de inverno, foi uma lufada de ar fresco! Fiz ligeiras alterações à receita original. Aqui fica: Ingredientes:…

Salmão com legumes e massinha

Quem nunca cozinhou massa a mais e teve de a conservar no frigorífico? Há muitas formas de aproveitamento e esta é uma sugestão do Pingo Doce para evitar desperdícios. Aqui fica a receita: Ingredientes (2 doses): 150 de lombo de salmão limpo 1 colher de chá de sal Pimenta q.b. 1 colher de chá de…

Folhado de salmão e espargos

Gostei imenso desta receita da Continente Magazine! É muito saboroso o tempero da pasta que envolve o salmão, bem como o crocante da massa folhada que se desfaz na boca…acompanhado pelos igualmente crocantes espargos…dá para perceber que gostei mesmo, não? Aqui fica a sugestão! Ingredientes (4 pessoas): ½ colher de café de pimenta-preta moída ½…

Empadão de peixe e camarão

Adoro empadão! É um prato de conforto perfeito para este tempo! Esta receita, do livro “Paixão pela cozinha” do Continente, não é de confeção rápida, mas vale a pena pelo resultado. Se tiverem tempo, experimentem. Aqui fica a sugestão! Ingredientes (4 pessoas): 500 g de filetes de peixe branco 200 g de miolo de camarão…

Salada verde com salmão

Frescas, rápidas e super, super fáceis de preparar! As saladas são ótimas para o verão (sim, ainda é verão!). Esta foi inspirada numa sugestão da Continente Magazine. Fiz ligeiríssimas alterações à receita original. Ficou uma delícia! Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 4 ovos Sal q.b. 150 g de mix de alfaces 1 abacate…

Caldeirada de lulas

Típico prato português e galego, a caldeirada apresenta várias versões, mas incide basicamente na cozedura, sem refogado, de ingredientes como o peixe ou o marisco e legumes. Esta sugestão da Teleculinária retirei do livro “As preferidas dos portugueses”. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de lulas 800 g de batatas 2 tomates…

Pescada em molho cítrico

Muito saboroso este molho cítrico que a Continente Magazine sugere para acompanhar peixe. É uma receita fresca, rápida e ligeira! É perfeita para esta estação do ano! Fiz pequeníssimas mudanças na receita original. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 8 medalhões de pescada Sal q.b. Pimenta q.b. 3 colheres de sopa de azeite 3 colheres de…

Salmão tandoori

Escolhi para hoje uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa que pegou num prato tradicional indiano e deu-lhe a volta. Em vez do frango, sugere-nos o salmão marinado em iogurte e especiarias…Experimentei e adorei! Muito bom aquele sabor exótico do tandoori, levemente fumado… Em vez de postas, usei lombos de salmão. Como acompanhamento escolhi cuscuz,…

Mimos de pescada do cabo com alho-francês e leve caril

Adorei esta receita! Super leve, fresca e saborosa! Nem sempre o caril tem de ser forte! Em relação à receita da Continente Magazine, substituí os medalhões de pescada por mimos de pescada do cabo da Pescanova. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 2 alhos-franceses (parte branca) 1 cebola 20 g de manteiga Sal e pimenta q.b….