Mexilhões com molho de caril

Lá voltei ao caril…Esta sugestão do livro do Continente “Paixão pela Cozinha” é um ótimo petisco. Caprichem no pão, pois vão precisar de bastante quantidade para este molho delicioso! Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de mexilhões 1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite q.b. 1 embalagem de natas light 3…

Coxinhas de frango com caril e gengibre

Acho que já deu para perceber que gosto mesmo de caril….é verdade, confesso, é dos temperos que mais aprecio. Este molho de caril e gengibre é forte, intenso, apurado, mas nada picante! A receita é do livro “Paixão pela cozinha” com as sugestões da Continente Magazine. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 8 coxinhas de frango…

Caril de batata-doce

Fiquei muito curiosa com esta receita do Chef Henrique Sá Pessoa. Apesar de já ter feito caril de batata-doce e de abóbora (entre muitos outros ingredientes!), na realidade nunca tinha experimentado com banana e foi isso que me suscitou interesse! E não é que muda completamente o sabor a que nos habituamos a sentir quando…

Mimos de pescada do cabo com alho-francês e leve caril

Adorei esta receita! Super leve, fresca e saborosa! Nem sempre o caril tem de ser forte! Em relação à receita da Continente Magazine, substituí os medalhões de pescada por mimos de pescada do cabo da Pescanova. Aqui fica: Ingredientes (4 pessoas): 2 alhos-franceses (parte branca) 1 cebola 20 g de manteiga Sal e pimenta q.b….

Caril de peru

O caril dá-me saudades da Ásia! Saudades das viagens, da comida maravilhosa…e já que temos que ficar em casa, nada melhor do que fazermos viagens gastronómicas! Tinha visto esta sugestão na Continente Magazine, mas decidi alterar a receita e fazer o caril à minha maneira. Aqui fica a minha sugestão: Ingredientes (6 pessoas): 800 g…

Caril de borrego

Ahhh caril! Haverá prato mais quente? Já experimentei de várias formas e com todo o tipo de ingredientes. Esta não é uma receita rápida. É mais elaborada e envolve vários ingredientes, mas é ótima para jantaradas. Se tiverem tempo, experimentem! Aqui fica: Ingredientes (8 pessoas): 2 dentes de alho 2 chalotas 3 colheres de sopa…

Caril de peixe e camarão

Estou sempre à procura de receitas de caril. Fiquei curiosa com a escolha de ingredientes da receita que vi na revista do Pingo Doce e decidi experimentar. Fiz, todavia, diversas alterações à receita original. Aqui fica a minha versão: Ingredientes (6 pessoas): 300 g de miolo de camarão 300 g de lombos de perca do…

Caril de frango amarelo

Sempre que viajo, trago sempre comigo uma grande variedade de especiarias e molhos para experimentar. Esta pasta de caril amarelo da Blue Elephant, de origem tailandesa, é mais suave e mais aromática. Combina muito bem com legumes, camarão e frango. Aqui fica a receita: Ingredientes (4 pessoas): 3 peitos de frango cortados em cubos 2…

Creme de cogumelos e nozes caramelizadas

Ingredientes (4 pessoas): 100 g de miolo de nozes 2 c. sopa de mel 1 c. chá de malagueta em pó 3 c. sopa de açúcar 1 c. chá de sal 2 dentes de alho 1 cebola média 30 g de azeite 300 g de cogumelos frescos 200 g de espinafres frescos 400 ml de…

Caril doce à moda da Caçarola

Ingredientes (4 pessoas): 2 dentes de alho 2 chalotas 3 c. sopa de óleo de amendoim 2 tomates médios 1 malagueta (opcional) pimentos doces tricolores pequenos (vermelho, amarelo e laranja) 10 g de gengibre fresco 1 c. sopa de caril 1 c. chá de canela em pó 1 c. chá de açafrão 1 c. chá…

Caril aromático cambojano

Sempre que viajo, há duas coisas que procuro sempre trazer: livros e especiarias. Das minhas deambulações pelos mercados e supermercados asiáticos, trouxe esta pasta de caril do Camboja. Ao contrário do caril tailandês ou indiano, o caril cambojano é muito menos picante e muito mais aromático, pois está carregadinho de lemongrass, mais conhecido por capim-limão…

Butter chicken

De origem indiana, este é um prato cheio de sabor, graças ao molho de tomate ligeiramente picante. Entre as especiarias e os coentros frescos picados, o resultado é bastante equilibrado. Existem versões deste prato. Esta encontrei na edição deste mês da revista da Teleculinária Especial Robot de Cozinha, adaptando a receita à Yammi 2. Ingredientes…